Ki No Bi est un gin japonais produit par The Kyoto Distillery, la première distillerie artisanale de gin du pays. Les ingrédients japonais jouent un rôle majeur dans la spécificité du Ki No Bi. L’eau ajoutée pour ajuster le niveau d’alcool provient du district de Fushimi, à Kyoto, une région réputée pour la fabrication de sakés et connue pour son eau pure et douce. L’ancien barman Yoichi Motoki a passé plus de 12 mois à sillonner le pays à la recherche d’ingrédients frais pour le premier lot de gin de la distillerie. L'équipe a passé plusieurs jours à éplucher à la main une quantité d’un an de citrons provenant de la préfecture d’Hiroshima et de yuzu situé au nord de Kyoto. S’il peut y avoir des «modifications de recettes» et des distillations à édition limitée, la méthode de production de la société restera constante. Les bouteilles en verre distinctives du Ki No Bi sont soufflées à la main par des artisans du district de Sakai à Osaka. L'étiquette sérigraphiée portant le nom du gin, qui signifie «la beauté des saisons» est une collaboration avec Kira Karacho, le plus ancien fabricant de karakami à Kyoto. Un métier qui remonte au début du 17ème siècle.

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KI NO BI Sei Kyoto Dry Gin 54,5%
KI NO BI Sei Kyoto Dry Gin 54,5%
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    KI NO BI Sei (puissance en japonais) est fabriqué selon la même méthode de production complexe que le KI NO BI original, en utilisant 11 plantes distillées dans six catégories de saveurs distinctes, connues sous le nom des 6...
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    KI NO TEA Kyoto Dry Gin 45,1%
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    KI NO TEA Kyoto Dry Gin 45,1%
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      KI NO TEA est un gin japonais élaboré en collaboration avec le producteur de thé Hori-Shichimeien. Un certain nombre de thés Uji super premium ont été spécialement sélectionnés pour former le cœur de KI NO TEA. Les thés Tencha et gyokuro offrent des arômes...
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        KI NO BI " la beauté des saisons" en japonais, est un magnifique gin provenant de Kyoto. Ce gin est composé à partir de spiritueux de riz, ainsi que de plantes japonaises telles que le yuzu jaune du nord de la préfecture de Kyoto, des...
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