Fabriqué avec onze plantes dont du genévrier, de l'écorce d'orange, de la coriandre anglaise, de l'angélique, du poivre cubèbe et de la réglisse ainsi qu'un « soupçon de chou rouge » alias raifort ! Il porte le nom de Thomas Dakin, qui a commencé à produire du gin à Warrington dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, fondant ce qui deviendra plus tard Greenall's. C'était un pionnier qui fabriquait un gin d'une qualité surprenante pour l'époque, et qui est célébré à juste titre.