Scapegrace Gin a été fondée en 2014 en Nouvelle-Zélande par deux beaux-frères qui se sont liés sur la façon dont ils voulaient tous les deux fabriquer leur propre gin. Alors, ils ont décidé de faire exactement cela. Il est distillé au pied des Alpes du Sud néo-zélandaises à l'aide d'un alambic à whisky du XIXe siècle, découvert par hasard dans un hangar abandonné depuis longtemps.