Le gin Saigon Baigur est une marque de gin premium originaire du Vietnam, créée en 2018 par un couple de passionnés espagnols. Le nom "Baigur" vient du nom basque du mont Ulia, près de Saint-Sébastien, ville d'origine du couple. Le gin Saigon Baigur est produit à partir de 16 botaniques, dont le poivre de Sichuan, la cardamome, le coriandre, le jasmin, le poivre noir et le zeste de citron. La distillation est effectuée dans un alambic en cuivre, selon une recette qui combine des techniques traditionnelles espagnoles avec des ingrédients asiatiques. Le gin Saigon Baigur est un gin ayant un goût complexe, avec des notes épicées et florales. Le poivre de Sichuan ajoute une touche épicée, tandis que la cardamome apporte une note herbacée. Le jasmin donne une touche florale subtile et le zeste de citron apporte une légère acidité.